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Tarte ananas meringuée coco : une recette d’ici et d’ailleurs 

Ajouter des petites saveurs exotiques aux recettes traditionnelles c’est toujours un bon moyen de s’évader ! En plus d’être simple à réaliser, ce dessert est vraiment une petite folie 😉

Mes ptites courses

>> 1 pâte brisée 

>> ½ ananas frais 

>> 140 g de sucre 

>> 3 œufs 

>> 30 cl de crème fraîche 

>> 3 cuillères à café de maïzena 

>> 1 cuillère de vanille liquide 

>> 1 bouchon de rhum ambré

>> Poudre de noix de coco

>> Sucre glace

 

La recette !

 

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Faire cuire la pâte à blanc 10 min 
  3. Mixer ensemble la chair de l’ananas, 80 g de sucre, 2 jaunes d’œufs + un jaune entier, la crème fraîche, la maïzena, la vanille et le rhum 
  4. Une fois mixée, mettre cette préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  5. Laisser refroidir et garnir la pâte sablée 
  6. À côté battre les 2 blancs d’œufs restant en neige avec une pincée de sel
  7. Ajouter 60 g de sucre 
  8. Mettre les blancs en neige dans une douille et disposer sur la tarte 
  9. Saupoudrer de sucre glace
  10. Enfourner 20 min
  11. Saupoudrer de noix de coco avant de servir !

Je l’ai faite avec une pâte brisée, mais je pense que ce serait encore meilleur avec une pâte sablée ! À votre tour !

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