carrot cake
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Ma ptite recette facile du carrot cake anglo-saxon

Un carrot cake moelleux aux fruits secs, recouvert d’un glaçage onctueux. Une recette gourmande et savoureuse, parfaite pour l’automne !

Recette en vidéo à la fin 😉

Mes ptites courses

Pour le Carrot Cake :

>> 250g de farine

>> 200g de sucre roux

>> 4 oeufs

>> 1 sachet de levure 

>> 4-5 carottes râpées

>> Noix (ou noix de pécan), noisettes entières torréfiées, amandes entières

>> Poudre de noisettes et poudre d’amandes

>> Cranberries ou raisins secs

>> Un filet d’extrait de vanille liquide

>> Poudre de cannelle, gingembre, noix de muscade

>> Un filet d’huile végétale

Pour le glaçage :

>> 250g de cream cheese (type Philadelphia)

>> 180g de sucre glace

>> Un jus de citron

La recette !
  1. Préchauffer le four à 190 degrés 
  2. Concasser les noix
  3. Râper les carottes
  4. Battre les oeufs avec le sucre roux pour obtenir un mélange mousseux
  5. Ajouter la farine, la levure chimique, les épices (cannelle, noix de muscade, gingembre), la vanille liquide, la poudre de noisette et la poudre d’amande. Je n’ai pas mentionné certaines quantités car je les ajoute selon mes préférences. J’aime quand le goût est bien prononcé.
  6. Ajouter les amandes et les noisettes entières puis remuer le tout
  7. Terminer en ajoutant les carottes râpées, puis les cranberries ou les raisins
  8. Supplément : noix entières
  9. Beurrer un moule à cake et verser toute la préparation à l’intérieur
  10. Enfourner pendant 1 heure à 190 degrés, en vérifiant la cuisson régulièrement

Une fois que le carrot cake est prêt, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Le glaçage : 

  1. Dans un bol, remuer le sucre glace et le philadelphia délicatement avec une spatule
  2. Ajouter un peu de jus de citron
  3. Ajuster avec le sucre glace pour obtenir une crème onctueuse (il ne faut pas qu’elle soit liquide, mais qu’elle puisse rester sur le dessus du cake).
  4. À l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau
  5. Décorer généreusement avec des noix, des noisettes torréfiées et un peu de pralin par dessus

N’hésitez pas à torréfier vos noisettes, même celles que vous mettez à l’intérieur, le goût fait toute la différence !

Avant de servir, laissez le carrot cake refroidir au frigo pour que le glaçage prenne !

Régalez-vous !

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