Le secret pour un guacamole parfait !
Voici mon péché mignon et sa recette facile ramenée pour la première fois du Mexique dans mon carnet de voyage ! Testé et validé et revalidé ensuite au Chili, en Bolivie, au Pérou… Il faut avouer que les avocats en Amérique centrale et Amérique du Sud sont incroyablement bons, doux et généreux.
Voici ma ptite recette à moi, promis c’est une version sans les sauterelles grillées qui accompagnent pourtant bien souvent les guacamoles dans les rues de Mexico !
Mes ptites courses
>> 2 gros avocats mûrs
>> 1 citron vert
>> 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
>> 1 gros oignon
>> du piment de Cayenne en poudre
La recette !
1 Couper les avocats en 2 et récupérer la pulpe avec une cuillère. Écraser grossièrement dans un bol avec une fourchette de sorte qu’il y ait encore quelques morceaux dans la purée
2 Émincer l’oignon et l’ajouter à l’avocat
3 Étape made in France : insérer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
4 Ajouter une pincée de sel, de piment (selon vos goûts) et le jus de citron vert
À déguster avec des chips de tortillas et une bière mexicaine !